Teddy Bear Corner.
Where always happiness is.

しあわせのあるところ
日々のつれづれと手仕事日記


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        2017/08
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ブログ
そうだった。
ブログ書いてたんだ。と思い出した。
色んな事があって、やっと落ち着きを取り戻した感じ。
今のURに越してきて2年ちょっと。
1年半くらいに娘たちが帰って来た。
孫ちんが大きくなるにつれ、手狭になった上、よく走るようにもなって、下の階もうるさいだろうから、8階から1階のもっと広いとこへ引っ越すことにした。
作業部屋もあるし、ちょっとしたテラスもあるので幼児用くらいのプールなら置ける。
駅からも職場からも、ちょっと遠くなるけれど、今よりもっと充実した日々が待っていそうな気がする。





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ソーセージ
孫ちんがソーセージ大好きなので、フープロでそれらしきものを作ってみました。
市販のソーセージって身体によろしくない添加物がわんさと入っているそうな。
で、結果、それらしきものを脱しないものが出来ましたw
でも孫ちんは美味しそうに食べてくれたのでよしとするべw
再度今度はフープロ3倍くらいかけて作ったら、もっとそれらしくなったw






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パンづくり
最近パン作ってばっかしいます。
1週間に2回くらい焼くかな?
ハマってますねw
パンを作る人だと、パンにはグルテンが大事って知ってますね。色んな本を読むと、グルテン膜が出来るくらいまで捏ねましょうって書いてあります。
でも捏ねるのって肩凝るでしょう?
おまけにどのくらい捏ねたらいいものか、イマイチ分からないし。
一生懸命捏ねても、グルテン膜が思うように出来てない気もしたりして。。。
で、世の中には捏ねないパンなるものがあると知ったんですね。クックパッドやら料理本なんかも出てて。。。やってみると、まぁそこそこ美味しいのは美味しい。
でも求めているのと、ちょっと違う。。。
そしたら、世の中には低温発酵なるパンの製法があると。。。。これも殆んど捏ねません。が、低温(5℃~8℃)で長時間発酵させるというもの。
こっちの方がパンのイメージに近かった。
でももっとパン屋さんのパンみたいのがいい。。
低温発酵の製法は、普通にパン屋さんもやっているところが多いそうで。。。
長時間置くと捏ねるのが少なくていいのは何故だ?
そしたら、グルテンというのは小麦粉+水+力でもできるけど、小麦粉+水+時間でも出来るんだそうですよ。
この事実に行き当たる前に、湯種法なんてのも知りました。1部の小麦粉+熱湯をあらかじめ捏ねて、時間が経ってから残りの材料に混ぜ合わせる。。って方法です。これだとモチモチして、パンが時間が経ってもあまり硬くなりませんでした。
グルテンが、小麦粉+水+時間で出来ると知り、1部小麦粉+水+塩を捏ねておいて、時間が経ってから残りの材料と混ぜたものを作ってみました。グルテンがしっかりして、伸びと引きの良さが実感できました。出来上がりも小麦の味が分かる、パンらしいパンになりましたが、娘は
「お湯で捏ねたやつの方が、時間が経っても柔らかかった」
と言うじゃあないですか。
なので試しに合計200gの強力粉、水分量140gのうち、粉90g+水63g+塩2g と 粉60g+熱湯42gをそれぞれまとまるまで捏ねて一晩(10時間ほど)放置しました。その後粉50g+35℃の牛乳+砂糖20g+イースト2gと合わせて捏ね、30分放置。その後無塩バター20gを混ぜ合わせ、ビニル袋に入れ寒いところに8時間程放置して発酵してみました。
そしたら、そしたら、今までとは比べ物にならないふわふわ、柔らかいパンになったんですよ!
結果手間はかかりますけどね。
力がなくても時間をかければ美味しいパンは出来るということがわかりましたw





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ご無沙汰しております
去年末から、本当に色々ありまして。。。

まるでドラマのような、映画のような、悪夢の日々が続いて。。。。。

娘が孫を連れて帰ってきました。
厳密には、娘が帰ってきて、孫も取り戻しました。

詳しくはここには書けませんが、それでも、今は平穏な日々です。


やっと最近になってまた手作り始めました。


またブログも再開します。
ネットショップもやろうと思います。

頑張ります。





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スリッパ作ってみた
フローリングが寒いので、モコモコ付けて
スリッパ作ってみた。

底にバッグの底板入れてみたけど、
やっぱ薄くて寒い。。。。


気にいって買ったマリーちゃん柄の布地
何に使おうかなぁ~と思ってたんだけど。。






まぁ見た目は可愛いけど。。





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プロフィール

Hiron

Author:Hiron
いらっしゃいませ。
ご来訪ありがとうございます。

愛しのダーリンと、愛する我が娘
の3人暮らし。
フルで働くかたわら、コマゴマと
手仕事しています。

お裁縫が主ですが、ときに編み
物も、粘土いじり(石塑粘土・
樹脂粘土)も、お菓子作りも、
お料理も(まぁ、これは日課
ですが・・)やります。

ブログを見られて、同じものが
欲しい、作り方を知りたい等
ありましたら、ご遠慮なくおた
ずね下されば嬉しいです。

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